SexiFood.ru – Рецепты для романтического вечера

Авторские рецепты для вкусного ужина

Скумбрия с пряностями и лимоном.

Автор • 18 декабря 2008 • Рубрика: Рецепты блюд от стресса, Рецепты здорового питания, Холодные закуски

фото Скумбрия с пряностями и лимоном
Скумбрия с пряностями и лимоном.
Этот рецепт засолки скумбрии (так можно солить и сельдь) очень нравится моей семье и друзьям.  Но очень важно качество  рыбы – она должна быть жирной, с толстой спинкой и свежей заморозки, то есть  красивая на вид.
На 1 крупную скумбрию (500 – 600 г) Вам понадобится:
2 ч. л. соли
2 – 3 ч. л. сахара
0,5 лимона
5 – 6 горошин душистого перца
1 ч. л. зерен кориандра
2 – 3 лавровых  листика
растительное масло
Приготовление:
Рыбу выпотрошить, разделить на две половины и убрать хребет. Тщательно промыть. Растолочь душистый перец, соединить с сахаром, солью и зернами кориандра.  Лимон порезать дольками. Рыбу посыпать  этой смесью и лимоном. Накрыть и оставить мариноваться, в холодильник не ставить.  На следующий день  рыбу очищаем от кожи и остальных костей, нарезаем на кусочки,  поливаем немного маслом (оливковым или подсолнечным) и ставим в холодильник. Она готова к употреблению.
Я обычно  готовлю сразу несколько штук, так как она съедается очень быстро. Вместо лимона можно положить чеснок, получится другой вкус.





Смотрите также рецепты и статьи то темам: , , , , ,

Классика.