Обычно имбирное печенье готовят к Рождеству. Но и в любой другой день оно к месту. Перед вами чашка горячего крепкого чая. Рука сама тянется к пряным вкусностям. С кофе или какао такая вкуснятина – тоже неплохо.
Для приготовления имбирного печенья …
Рождественская индейка с шафраном.
крупная индейка
500 г орехов
500 г чернослива без косточек
500 г яблок
1 стакан риса
1-2 ст. ложки настойки шафрана
масло для смазывания противня
черный молотый перец и соль по вкусу
200 сметаны
150 г …
Карп, фаршированный орехами.
Ингредиенты:
1 карп (весом приблизительно 1 кг)
2 небольшие луковицы
2 яйца
200 г очищенных грецких орехов
2 ст. ложки панировочных сухарей
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или сельдерея
40 г …
Рождественский сазан.
1 сазан
2 корня петрушки
2 моркови
1 корень сельдерея
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
2 – 3 ст. ложки оливкового масла
200 мл белого сухого вина
несколько веточек тимьяна
соль …
Ингредиенты:
200 г овсяных хлопьев
1 л воды
1 ст. ложка крахмала
4-5 ст. ложек меда
соль по вкусу
Приготовление:
Овсяные хлопья залить холодной водой и варить 30-35 минут, затем процедить. Добавить в отвар соль, довести до кипения, влить разведенный …
Кутья из проращенной пшеницы.
Ингредиенты:
1 стакан проращенной пшеницы
100 г кондитерского мака
100 г очищенных грецких орехов
2-3 ст. ложки меда
Приготовление:
Проращенную пшеницу, промыть, залить свежей водой и сварить кашу. Добавить в нее мак, измельченные орехи и мед. …
Кусок окорока вымыть, натереть солью, перцем и нашпиговать чесноком.
Оставить на 2 – 3 часа в холодильнике для “пропитки”.
Положить на противень и поставить в горячую духовку на 2 часа.
Когда окорок зарумянится и из него начнет выделяться сок, надо …
Гусь с яблоками и черносливом.
Разделанную тушку гуся вымыть и дать обсохнуть. Затем натереть солью и перцем. Брюшко нафаршировать нарезанными на дольки яблоками и зашить. Поставить в горячую духовку и жарить, сначала накрыв фольгой. Потом снять фольгу, чтобы гусь зарумянился. …
Кусок мякоти натереть солью, черным перцем, нашпиговать чесноком и смазать оливковым маслом. Оставить в холодильнике промариноваться несколько часов. Потом мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 – 2 часа (зависит от размера куска). Последние 15 – 20 …
Кисель из клюквы.
Ингредиенты:
125 г ягод,
125 г сахара,
30 г крахмала,
800 г воды.
Приготовление
Ягоды клюквы промыть и отжать сок.
Выжимки сварить, процедить, добавить сахар и вскипятить.
Крахмал залить водой, размешать, ввести в кипящий сироп и, помешивая, …
