Винегрет с сельдью.
средняя сельдь
2-3 клубня картофеля
1-2 средние свеклы
1-2 моркови
3 небольших соленых огурца
1 луковица
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла (для маринада)
…
Рождественская индейка с шафраном.
крупная индейка
500 г орехов
500 г чернослива без косточек
500 г яблок
1 стакан риса
1-2 ст. ложки настойки шафрана
масло для смазывания противня
черный молотый перец…
Карп, фаршированный орехами.
Ингредиенты:
1 карп (весом приблизительно 1 кг)
2 небольшие луковицы
2 яйца
200 г очищенных грецких орехов
2 ст. ложки панировочных сухарей
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст.…
Рождественский сазан.
1 сазан
2 корня петрушки
2 моркови
1 корень сельдерея
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
2 – 3 ст. ложки оливкового масла
Ингредиенты:
200 г овсяных хлопьев
1 л воды
1 ст. ложка крахмала
4-5 ст. ложек меда
соль по вкусу
Приготовление:
Овсяные хлопья залить холодной водой и варить 30-35 минут, затем процедить. Добавить в отвар…
Кутья из проращенной пшеницы.
Ингредиенты:
1 стакан проращенной пшеницы
100 г кондитерского мака
100 г очищенных грецких орехов
2-3 ст. ложки меда
Приготовление:
Проращенную пшеницу, промыть, залить свежей водой и сварить кашу. Добавить…
Кусок окорока вымыть, натереть солью, перцем и нашпиговать чесноком.
Оставить на 2 – 3 часа в холодильнике для «пропитки».
Положить на противень и поставить в горячую духовку на 2 часа.
Когда окорок зарумянится и из него начнет…
Гусь с яблоками и черносливом.
Разделанную тушку гуся вымыть и дать обсохнуть. Затем натереть солью и перцем. Брюшко нафаршировать нарезанными на дольки яблоками и зашить. Поставить в горячую духовку и жарить, сначала накрыв фольгой. Потом снять фольгу, чтобы гусь…
Кусок мякоти натереть солью, черным перцем, нашпиговать чесноком и смазать оливковым маслом. Оставить в холодильнике промариноваться несколько часов. Потом мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 – 2 часа (зависит от размера куска). Последние 15 – 20…
Кисель из клюквы.
Ингредиенты:
125 г ягод,
125 г сахара,
30 г крахмала,
800 г воды.
Приготовление
Ягоды клюквы промыть и отжать сок.
Выжимки сварить, процедить, добавить сахар и вскипятить.
Крахмал…
