SexiFood.ru — Рецепты для романтического вечера

Авторские рецепты для вкусного ужина

Спаржа с голландским соусом.

Автор • 28 ноября 2008 • Рубрика: Рецепты блюд от стресса, Рецепты здорового питания, Рецепты эротических блюд

фото Спаржа с голландским соусом
Спаржа с голландским соусом.

1.    Отварить спаржу:
Для этого вымыть стебли, ножом снять тонкий верхний слой, если он волокнистый, но обычно и этого делать не требуется. Побеги связать в пучок по 8-10 штук. Обращаться со спаржей нужно весьма аккуратно, чтобы не повредить нежный овощ. Низ стебля варится дольше макушки, поэтому лучше готовить спаржу в узкой и высокой кастрюле,  чтобы пучки располагались в ней в вертикальном положении. Ее надо медленно опускать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Стебель варится, а кисточка доходит на пару. Готовится она  пять минут или немного  дольше, главное — не переваривать. Деликатно извлеченную из кастрюли спаржу следует опустить в воду со льдом. Тогда она сохраняет цвет, вкус и  витамины.

2.    Делаем соус:
Три желтка разогреть на паровой бане, непрерывно помешивая. Тонкой струйкой влить к ним 150 г растопленного сливочного масла (без сыворотки). Прибавить чайную ложку лимонного сока, соль и размешать и снять с огня.

3. Готовую спаржу выложить на блюдо и полить соусом.





Смотрите также рецепты и статьи то темам: ,

Оставить комментарий

Мода на зайцев.