Карп, фаршированный орехами.
Автор Лора Витко • 15 декабря 2008 • Рубрика: Рецепты здорового питания, Рождество
Карп, фаршированный орехами.
Ингредиенты:
1 карп (весом приблизительно 1 кг)
2 небольшие луковицы
2 яйца
200 г очищенных грецких орехов
2 ст. ложки панировочных сухарей
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или сельдерея
40 г сливочного масла
мускатный орех
черный молотый перец,
соль по вкусу
Приготовление:
Карпа очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности. Рыбу хорошо промыть, обсушить, затем нафаршировать.
Фарш: Орехи измельчить.. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить Мелко нарезанный лук обжарить в жире. Орехи, сухари, лук и рубленые яйца перемешать, посолить, добавить черный молотый перец и тертый мускатный орех на кончике ножа, а также мелко нарезанную зелень петрушки или сельдерея. Фаршированную рыбу завернуть в фольгу и запекать в гриле в течение 20-25 минут при температуре 190 градусов. Подать с растопленным сливочным маслом, отварным картофелем и тушеными овощами.
