Десерт «Тирамису амаретто»
Автор Лора Витко • 15 ноября 2008 • Рубрика: Десерты повышающие желание
Ингредиенты:
сахар (75 г).
- яйцо (3 свежих желтка).
- сыр (250 г маскарпоне).
- кофе (растворимый 2 ч. л.).
- печенье (бисквитное в форме палочек 120 г).
- какао (1 ст.л. ложка).
- бренди или ликер амаретто (3—4 ст. л. ложки).
Приготовление:
Сделать кофе, залив 2 ч. л. растворимого кофе 150 мл кипятка. Остудить, добавить бренди или ликер амаретто. Желтки и сахарный песок тщательно растереть до полного растворения сахара. Постепенно вводить в яичную массу сыр маскарпоне и вымешивать до образования густой однородной массы. Половину всего бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же выложить в глубокую прямоугольную форму вплотную друг к другу. Половину крема равномерно распределить на пропитанное кофейной смесью печенье. Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь и плотно выложить второй слой. Равномерно распределить крем сверху. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался. Перед самой подачей на стол посыпать тирамису тонким слоем какао-порошка (его можно смешать с небольшим количеством сахарной пудры). Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.
