Cельдерей – абориген Средиземноморья. Его замечательные целебные свойства были признаны врачевателями древней Греции, Рима, Китая. Он считался магической травой, которая поддерживала молодость и страсть, и поэтому с древних времен сельдереем обогащали кушанья для мужчин. Современные врачи подтвердили, что вещества, входящие…
До наших дней сохранилось много историй, рассказывающих о происхождении майонеза. Все они связаны с бурным и романтическим XVIII веком. Я не берусь их пересказывать. Но хочу сказать, что с тех пор, когда впервые приготовила этот соус сама, я не пользуюсь…
Французы называют шампанское вином счастья и радости. Шампанское считают напитком влюбленных. Новый год приходит к нам под звон бокалов, наполненных шампанским. Несколько слов об этом веселом вине.
Название напитку дала провинция Шампань во Франции, и называться так могут только…
Курчавый эндивий (фризи, фризе) – салат с ярко – зелеными курчавыми листьями и горьковатым вкусом, который придает салату интибин, вещество обладающее целебными свойствами и благотворно влияющее на органы пищеварения и кровообращения. Листья эндивия содержат витамины В1,В2, РР, аскорбиновую кислоту, каротин,…
Широколистный эндивий (эскариоль, эскариол), Эндивий – ближайший родственник цикория. Считается, что родина эндивия – Северный Китай. Упоминания о цикорных салатах есть у Горация, Вергилия, Овидия и Плиния. Горьковато- терпкий вкус листьев придает салату интибин, который стимулирует пищеварение, повышает аппетит, улучшает…
Салат ромен (ромэн) или романо, также римский салат. Родина салата – греческий остров Кос, связи с чем, существует еще одно название – «Кос салат». В средиземноморских странах о нём знали ещё 5000 лет назад, но использовали чаще как лекарственное растение.
Спаржа – аsparagus officinalis—одна из самых древних овощных культур в мире. История ее знакомства с людьми насчитывает более 4 тысячелетий. Древние римляне воспринимали спаржу, прежде всего как лекарственное растение. В переводе с латинского officinalis—«лекарственная». Они посвящали спарже трактаты и ценили…
Салатный цикорий, который еще называют эндивий или салат Витлуф, произошел в конце XIX столетия от корнеплодного цикория (Cichorium intybus), известного в Древнем Риме. Корнеплоды этого цикория используются в кофейной промышленности. Салатный цикорий Витлуф как овощная культура представляет собой маленькие кочанчики…
Салат рэдиччио, столь популярный сегодня, является культурной формой салатного цикория (итальянский цикорий, radicchio). В дикой форме рэдиччио до встречается в Северной Америке, на Востоке и в Европе. Салат известен и как еда, и как лекарство еще с античных времен. Но…
Я познакомлю Вас на сайте с некоторыми сортами салатов.
Первые упоминания о культивировании салата, выведенного из диких сортов с горькими листьями, относятся уже к VI веку до нашей эры. Но первоначальный интерес был не к листьям, а к семенам…
Информация размещена при содействии:
